Menu & Wines

  • Amuse Bouche

    Cestino di riso carnaroli allo zafferano, mousse di caponata, pasta kataifi e polvere di cacao amaro 90%

  • Antipasto

    Crispella di cavolfiore viola, terra di guanciale dei nebrodi e clorofilla al prezzemolo

  • Primo piatto

    Pacchero trafilato al bronzo, ragù di pesce spada nostrano, babaganoush di melanzana e pachino in olio cottura

  • Secondo piatto

    Filetto di cavallo, porcini saltati al burro e chips di patata giarratana sabbiosa

  • Dessert

    Crema di ricotta fresca vaccina aromatizzata all'arancia, cialda croccante al marsala, crumble di pistacchio e cioccolato modicano

Private Chef Catania

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